周婆子将山楂片放入砂锅，盖上锅盖，问：“这肉得炖煮多长时辰？”

“先炖一个时辰（两个小时），待肉酥烂后便可收汁调味了。”王文茵从悬挂在屋梁上的吊篮里取出七个鸡蛋来，“趁这功夫刚好做个焦糖布丁。”

王文茵将鸡蛋打散后和牛乳混合，加入适量的糖霜搅拌均匀，分装在几个耐高温的陶瓷炖盅内，随后放入烤鸭炉内烘烤，吩咐守在烤炉前的王大崔：“布丁只需烤两刻钟便可以取出，烤好的布丁须放置在屋外寒天中冷却半个时辰（一个小时）方能凝固。”

“嗳，小娘子放心，我看着呢。”王大崔搓着手喜滋滋蹲在烤炉边，两只眼睛盯着炉子里的布丁一瞬不瞬。

炖肉的过程是很治愈的，灶房里香气四溢，混合了酒香、肉香和大料香，香得人心头暖暖的，幸福感油然而生。王文茵坐在炉灶后头，胳膊支着头，回想起过去这一年经历过的生离死别，和那一场幻境之旅，虽然不清楚是什么原因助自己穿越去了后世，但越来越清楚接下来自己应该做什么。

她不求荣华富贵，更不需要万贯家财，人这一生拥有再多的东西死了也带不走，实实在在的感受每一日的辛苦与快乐才是活着的意义，尤其是看到身边的这些人重又燃起了对生活的热情与期盼，让王文茵感到被需要是多么幸福的一件事情。

“哇，小娘子做什么呢这么香 ！”

吃货赵元宁虽迟必到。

王文茵已经开始怀疑赵元宁的鼻子不是狗鼻子，而是美食雷达，怎地每次她们做好吃的他总能第一时间赶到战场？

“赵四郎真是有口福，你怎么知道我们小娘子今日做花雕肉了？”王文茵还没正式对外宣布这道菜的名字，周婆子已经抢先给它取了个通俗易懂的名字。

花雕肉？这名字取得倒也贴切，东坡肉烹饪的秘笈便是多酒、少水、慢火，后世流传一首苏轼的打油诗《猪肉颂》，当中便提到要“慢着火，少着水，火候足时它自美”。【注3】

赵四郎嘿嘿笑：“花雕肉，莫非是用花雕酒煨的肉？”

王文茵给他比了个赞，“不愧是吃货，一听就知道是用花雕酒焖炖的豚肉。”

赵四郎垂涎欲滴，“闻着就已经这般香了，那不得好吃成啥样？”

“好不好吃得等吃了才知道。”王文茵不禁好奇问道：“你如何得知我今日要做豚肉？”

赵元宁摸摸鼻子，傻乎乎道：“我不知道呀，我来是想告诉你，我已经跟种甘蔗的农户下了定金，汴京城周边的几片甘蔗林都被我包圆了，就等你一声令下便可收割。”

“那就等过完年吧，反正现在割了也没地儿存储。”王文茵心满意足笑道：“看来今日这豚肉必须奖赏给你吃了。”

王文茵让周婆子打开砂锅盖子，小心翼翼地将肉块翻个个，变成肉皮朝上，随后撇去汤汁上层的油，这么做的目的是为了让肉汤中的胶质充分浓缩，便于挂汁。接着她又从外面的缸里取来一小勺尚未成型的酱油，加入汤汁中，给肉丰富口感层次的同时，也调节浓缩后肉汁的色泽。

“阿婆，可以开大火收汁了。”王文茵嘱咐周婆子给炉子加炭。

很快砂锅内的汤汁开始沸腾冒大泡，咕嘟咕嘟，香味比之前更加撩人，勾得后院不少人都围拢过来打听究竟是什么好吃的竟能香飘十里。

狗腿子王大崔不客气地将其他人挡在灶房门口，“去去去，别在这儿碍事，小娘子给文老夫人做吃的，你们凑什么热闹！”

其他人一听是王小娘子给文老夫人做美食，虽然好奇，却也非常识相地散了开去。

王文茵听见响动便出来告诉大家：“今日这锅肉是为了感谢文老夫人对咱们大家的恩施，明日除夕夜我会给大家做一锅同样的豚肉吃。”

众人激动不已，自从跟了王小娘子后他们便再也没饿过肚子，对吃食的需求也已经从填饱肚子升华到了享受美味的新层次了，只是这么香的豚肉别说没吃过，连闻都是生平第一次闻到，是以无不对明晚的除夕夜宴充满了期待。

赵元宁流着口水道：“小娘子，不如明日我也留在静缘庵，同你们一道儿守岁过新年吧？”