当串串黑紫挂满枝头，就到了忙碌的时候了。

今日大家都高兴，用剪刀剪下一串葡萄的时候就像抱住了自己的孩子一样。

它门凉凉的，润润的，滑滑的。

“还是后边新嫁接的适合酿酒。”晓沄揪下来一颗尝了一口，外皮厚重，涩感很重，籽也多。

头一回没有剪太多，满满当当两筐运下山就够忙活了。

梅阿娘又买了两把剪刀 现在家里光是专门剪果子的家伙事已经不少了。

但是剪葡萄粒子的，还是要买好点的。

两筐背到家里，每人一个小杌子，一个大盆，一把剪刀就开干。

“二淮子，下手轻点，别尅烂了。”梅阿娘看着老二没轻没重的，怼咕了他一句。

面对葡萄要温柔，只剪去杆留下蒂，破了残缺的也要找出来不能要。

剩下的人也怕挨说，纷纷压低了剪刀，不敢用力去挤压葡萄了。

光是剪葡萄粒子又花了不少时间，一家人吃了午饭歇了歇才又开始下一个步骤。

规整好的葡萄要过两遍凉水，不用细细去洗，大差不差的带走灰尘就行了，最好留下葡萄上的白霜，这是天然酒曲。

洗干净，晾干，找干净的酒坛子来，用手捏碎葡萄后一层冰糖一层葡萄泥的叠加，控制好配比就能省不少事。

坛子要装到七分满，不然发酵后葡萄皮会顶出来，容易腐烂。

最后就是把坛子放到阴凉处，先等三日，三日后开坛搅拌，就是为了让冰糖充分融化。

这时候已经有酒味了，但是刺鼻非常，算不上醇香。

一个月后，酒液会和葡萄皮完全分层，完成了第一次发酵。

梅阿娘会准备好纱布，把玫红偏紫色的汁液全部滤出来，这一步速度要快，不能让葡萄酒接触太多空气。

过滤出来的酒液就可封存下来，时间越久甜味儿越淡，酒味儿越浓。

不过这是后几个月的事情了，梅家现在正在忙前边的步骤。

梅阿娘嫌家里酒坛子盛不了多少，特意拖周旭买了好跟几个布庄里染色的大瓮。可是花了不少银子。

但这好处也多，瓮多了，酿的酒也就多了，何况酒一向是贵的离谱。

就算不比粮食酒好卖，价钱高，但是馋嘴的人不少，打一壶葡萄酒解馋或过节，也是有面子。

更何况梅家的酒好，就是一小坛卖一钱也是不足为奇。

除了葡萄酒之外，还有春天杏子酒，夏天桃子酒，秋天柿子酒石榴酒。

这哪一样拿出来不是好东西，足够赚的盆满钵满了。

不过这都是后话。

现下还是忙着取果，后山的葡萄藤子太多了，谁也没想到嫁接的葡萄秧生命力这么顽强，占了半山头不说，还蹿到了其他地方，不得已要清除。

家里就五口人，把每个人掰成三瓣那都是不够使唤的，只好在村里找了帮工。

三叔一家不必说，时沣哥和小水哥儿都来了，三叔三婶就歇歇。亲兄弟也要明算账，给的是一日二十文。

他俩不愿意要，被梅阿娘教训了一顿收下了。

秦朗月叫了梅霜来，也是二十文，主要是可怜他家里有奶奶和小弟，他一个小哥儿也找不着什么活儿。

梅阿娘和秦朗月合计了一番，打算以后人手不够时就叫他来，从上次梅时淮帮他打发了梅癞子后，小霜日日背着野菜送上门来。

孩子知道知恩图报，家里也拮据，能帮一把算一把。

忙过了这一阵便还有下一阵，乡下人总是不得闲。

种下去的玉米熟了，因为比人家种的晚，没有享受到最好的抽苗时间，所以玉米棒子就不大，上边的粒子也小。

不过梅阿爹看得开，今年的玉米就不打算往外卖了，磨了玉米面自己家吃。

为了一顿玉米饼子，还杀了只鸡。

那天晚上，秦朗月突发奇想，想吃玉米饼子了。

第二天秦朗月一醒就听到了拉磨声。家里的驴正围着石磨转，已经晒干的玉米粒被磨成了粗面，在簸萁里堆了个小山。

取出一半磨好的玉米面，再次上磨要精细一些。梅阿娘中午的时候取了一碗粗玉米面，一碗细玉米面，还有半碗白面。混合一起后拿开水烫开搅成带着干粉的金黄面疙瘩，再用凉水把剩下的干粉霍匀，合成一个湿润的大面团。

用湿布盖住后就不用再管了。接下来准备炖鸡。

新鲜现杀的肥鸡不用焯水，锅里油热了后就直接把斩成块状的鸡肉放进去煸炒，变了色就放葱姜还有八角大料，不能放蒜，会有说不清的味道，炖鸡就不好吃了。