扬州炒饭。

鸡肉豌豆火腿丁，萝卜香菇小虾籽。

火腿是没那么好的条件有，江暮归勉强用寺庙捐的腊肉替代。小虾籽内陆古代的内陆孩子就更别想了，老老实实吃青椒吧。

青椒切成细细一条，跟绿色的头发丝儿似的，下锅和愣和愣，独属于青椒的霸王花之香便以豪放之姿扩散。

盛出，炒香菇丁。

香菇此物更是不得了，喜欢的人闻到味能疯，讨厌的人多看一眼都是对自己口味的不尊重。

于是她便把香菇切成金针菇头那么大一颗，遇鸡油便软化。

鸡油，世间和香菇最搭配的食物。

两者一遇，便如针尖对麦芒，可又好巧不巧地在打斗中融为一体，鲜香扑鼻。

后世的鸡精都比不上。

就着炒香菇丁的鸡油在下入胡萝卜丁翻炒。

配菜约莫是齐了。

用那么大的锅炒饭江暮归是心有余而力不足，便找了精瘦的流民来炒。

“这是啥子油，咋那么香？”

几个人脑袋凑到菜前，猛吸鼻子闻。

“鸡油。”江暮归看那两个人鸡蛋也搅得差不多了，吩咐，“来吧，炒饭。”

不那么正宗的扬州炒饭。

扬州炒饭采用现煮的粒粒分明白米饭，米饭裹着蛋香，金色白色似夕阳下湖光波澜，自带滤镜，而鸡油香菇给人吃了荤菜的错觉。

鲜，十里飘香的香菇鲜，如虾肉一般的口味鲜。

腊肉被茶叶熏过，是咸味适度，直钻到鼻腔。

偶有胡萝卜粒进口，甜爽倒也中和了不断上升的油香。

青椒，聊以做配菜功效。

江暮归一边盯火候一边盯锅，道：“颠锅，炒起来！”

“再加一把柴进去。”

虽在寒冷的冬天，火星嘭出的热却温暖了整个屋子。

尤其是炒菜的人，给挥得大汗淋漓的。

“酱油沿边洒，赶紧翻匀，味精胡椒盐来一点。”

“葱花下去。”

一阵操作后——

“真香啊~~~”厨子感叹。

两盆热气腾腾地炒饭出锅，江暮归总觉得少了点儿什么。

是呀，吃蛋炒饭怎么能没有辣椒酱和泡菜呢？

要说起来她们红楼街其实还是泡菜之乡，在千年后成了一个泡菜的工业园区。

张家寺的和尚肯定是做了泡菜的，且这是时节泡的多半是棒菜。

只是厚颜无耻地去要似乎不大好，毕竟这儿这么多人呢。

江暮归想到一个人。

她摸出昨日买菜剩下的铜板分给炒菜的灾民，“钱少，各位不要嫌弃。”

那个几人拿着铜板吹吹，嘿嘿道：“多谢江小娘子！”

“不谢不谢，去叫李大哥一起和你们放饭吧。”

“江小娘子看什么呢？”

“食材还有剩吗？”

“都下锅了。”

“喔，那好吧。”

她只得将就盛了一碗蛋炒饭和今早剩下的卤肉给谢渡送去。

谢渡看着恭恭敬敬地江暮归不适应，道：“你今日格外殷勤。”

“哪儿能呢，我这不体念谢侍郎辛苦吗？”

她的手艺谢渡还是相信的，哪怕觉得某人心怀不轨也想试试炒饭。

金黄发亮的哈，啧啧，怎么还有一股鲜香。

“饭里你放了肉？”

“一点点腊肉，不够塞牙缝。这香味是鸡油。”江暮归道，“只是鸡油吃多不免腻，谢侍郎不若尝尝以泡菜配炒饭？”

在长安谢渡偶尔也会去春风楼吃炒饭，但炒饭的配菜都是山珍海味，譬如香煎生蚝和清炒虾仁之类。

泡菜嘛，没试过。

江暮归道：“我们蜀地人爱这么吃，泡菜送饭，酸爽可口。这张家寺做泡菜的手艺就是一绝。”

谢渡可算是懂了江暮归的殷勤之道。

自己不好意思要配菜，来对自己旁敲侧击了。

这来蜀地一月，脸上肌肉都被笑得结实不少。

他会意，却忍不住逗逗江暮归，“可本部院不爱吃酸。”

江暮归立即蹲下来安利，几次差点忍不住摇谢渡的手臂。

古代男女不同席，克制克制。

“谢侍郎你试试嘛，很好吃的~”

“这……”谢渡压着笑，江暮归闪亮亮的眼睛突然出现。

他正色，道：“罢，那本部院便厚颜无耻地去要一份。”

“只要一份么？”

谢渡佯装思考，“啧，本部院不吃独食，是否应该给灾民也要一份？”

“谢侍郎体恤民情，与民同乐，实乃青天老爷！”

谢渡也收回想要捏捏她脸的手。

一日忙下来，江暮归不忘回访顾客。

路上随便找了一家买过豚骨拉面的人，问有何要改进，结果聊着聊着反倒变成了旁人找她要方子。

看来是没什么需要改进了。

一碗豚骨拉面五文，大家觉得实在很值这个价，里头有卤味有肉，汤鲜料美，值得回购。

于是都不用找托，她的口碑就这样打出去了。

江暮归想做热食麻烦，还得做点时时能卖的小点心。

不然慢慢存钱，开店得等到猴年马月？

正好方草大姐和她女儿能帮自己守小摊。