来到店里，老板亲自接待了朗源。

“还不知道怎么称呼您呢，我叫周朗源。”

“林珊，看你年纪还小，叫我珊姐就行。”

“那这几天就麻烦珊姐了。”

老板拿出了打发好的奶油，教朗源做难度高一些裱花。

朗源学得很快，晚上九点多的时候，他已经熟能生巧了。

朗源盯着裱好的花，像是在思考什么。

“怎么了？”林珊看他不说话，主动问道。

“珊姐，今天我把蛋糕拿回家的时候，我妈说奶油有些太甜了，还有一点腥。我自己也尝了，确实和店里卖的味道有些许不同。”朗源问道。

珊姐噗嗤一声笑了出来，“怎么，走路还没学会，就已经想跑了？”

朗源挠了挠头，“珊姐，我只是有些好奇。”

珊姐拿了一块今天冰箱里剩下的蛋糕，递给了朗源，“你尝尝，有什么不一样？”

朗源分别尝了，而后说道，“这块蛋糕的奶油好像口感更绵软细腻些，甜度也小，奶香味很足，最重要的是没有腥味，甚至有股淡淡的清香。”

“冰箱里的奶油和你手里的裱花奶油都是同一个牌子的淡奶油打发的，不一样的是，你手里的奶油糖的含量更高，还加了一定量的吉利丁，当然这是为了初学者裱花学习方便来的。冰箱里的这份，加了黄油和白巧。”

“所以甜味淡一些，奶香味很足，口感也好一些？”

“没错。”

“那腥味呢？裱花的这份有一点酸酸的味道。”

“裱花的这份，加了一点柠檬汁。但是蛋糕这份，加了一些香草荚。”

“怪不得呢。”

“所以它的口感更丰富，香味也更足了。”

朗源脸上有些惊喜的笑容，“原来在我不了解的地方，有这么多学问。”

珊姐笑出了声，“学问谈不上，这是多年以来大家对于美食的喜爱总结的经验和智慧。在很多人看不到的地方，蛋糕和很多美食一样，也是由一点点尝试和经验累积发展到了现在这个样子。从单一到多种多样，就说打发奶油这一个环节，可以加的东西很丰富，根据不同的口味、需求、蛋糕整体的定位和完成度，有不同的选择。像店里年轻人买的最多的那款蛋糕，加的不是香草荚，是朗姆酒。”

林珊说这些话的时候，天花板上的灯光，打在她的眼睛里，亮晶晶的。

“朗姆酒？”朗源有些惊喜。

“是的。”

“酒的味道更醇厚绵长，除了去腥，蛋糕的风味也会更独特。”

“所以珊姐，我这份裱花奶油，多量的糖和吉利丁，有什么用。”

“为了奶油的形状维持更久，你更好上手……除此以外，还有一个原因。”

“嗯？”

“便宜。”

朗源笑出了声，“原来如此。看来我要学习的还有很多。”

“等你都学会了，要上手做了，可以选择更贵，自己更喜欢的材料。”

“珊姐，我尽量。”

“看好你。”

林珊收拾了下操作台，“接下来教你调色吧。”

林珊拿出了不同颜色的瓶瓶罐罐和使用说明，递给了朗源。

“喏，淡奶油，糖，色粉，色浆，都在这了，按照下午我教你的打发方式，按照配比制作不同颜色的奶油。”

朗源看着珊姐递过来的色粉，“怎么跟我在网上看到的不一样？”

“你在网上看到的是食用人工色素吧。”

“应该是吧。”

“这些色粉都是我们店里手工制作的，从植物里提取的天然色素。”

“所以，成本也比较高吧。”

“其实，主要是人力成本高，这些色粉也大都是我们平常吃的水果蔬菜。”

“珊姐，我还在练习阶段，要不就先拿色素用吧，我这做不好也浪费。”朗源有点不好意思。

“这个还真满足不了你，我店里没有。”林珊林珊说道。

“啊？”

“啊什么啊，就当我给你发的工资好了。快上手吧。”

“这个蓝色是？”

“蝶豆花。绿色是抹茶粉，紫色是紫薯粉，灰白色是奥利奥海盐，黄色是芒果酱，红色是草莓酱或者火龙果汁。我估摸着这些颜色够你用了。”

朗源按照比例调配好，开始打发奶油。

“不错，做得都挺好。”

朗源看着打发好的奶油也是自豪感满满。

珊姐递来了册子，对朗源说道，“现在这些你调配好的的都是基本色，想要完成你想要的效果，还需要进行少量颜色的调配。”

朗源听的很认真。

珊姐见朗源没有回复，她狐疑道，“你应该辩色能力没问题吧？”

朗源连忙回应道，“没问题，珊姐您放心。”

珊姐指着调好的红色，“这个红色会比你想要的红色更亮，这个时候就需要一点可可粉。”

珊姐从冰箱拿了可可粉递给了朗源，“但是每个人对色彩感知的能力不同，我建议你少量多次添加，直到找到自己需要的那个颜色。”

颜色最终是调出来了，奶油却被翻腾地不成样子了。

朗源看着面前的奶油，有点不知所措。