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第40章 厨房里的黑钻石

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小谢的眼中满是未能尽兴的遗憾,轻轻摇了摇头。

慕斯年解释道:“白松露只有每年10月到12月间的最佳季节才可以搜寻,采挖白松露,还需要意大利政府规定,只有注册登记允许的专业人士才能采收。”

小谢的眸中闪过恍然的情绪,“原来如此。”

对于来自法国的佩里戈尔黑松露,来自法国的慕斯年显然更加熟悉,“作为顶级黑松露,佩里戈尔黑松露被称为松露之王,出产于法国的核桃之乡佩里格,与方才所说的白松露产于顶尖榛子树下有异曲同工之妙。”

时静萤眉眼弯弯,笑着说道:“白松露与榛子树,黑松露与核桃树,所谓的芝兰竞秀就是这个样子吧,种植过灵芝的培育土,能种出更金贵的兰花。倒是有点近朱者赤,君子之交的感觉。”

“是不是君子之交我虽然不知,在烹制上,用这样顶尖的松露制作奶油松露汤是法餐的骄傲,法国本土的三星餐厅都很少会使用,实属奢侈,今天可以好好尝一尝了。”慕斯年对着时静萤说道。

时静萤明亮的眼中充满了阳光,“这样的食材,也只有在慕斯这样的大厨手中才能大放光彩!”时静萤望着他,眸中一派信任之色,更让慕斯年信心大增。

此后几人闲聊,慕斯年也专心致志的烹饪,准备炒龙虾,炒前的准备工作必不可少,他一向细致。细心地将龙虾上的水分擦拭干净,加盐,酒、蛋白、太白粉适量,量的多少都算得上是他的私人配方,冰十余分钟,拿出来过一次油,去除多余水分,大火翻炒才能嫩、脆。炒龙虾,必须要新鲜,要不然再好的师傅都做不成,掌握火候更是重中之重,火候多一分肉老,少一分不足,如何掌握,还得靠得是经验。

这道菜上得很快,厨房与餐桌之距,慕斯年的大长腿几乎转身即达。众人享用更是赞不绝口,龙虾料理的外观更是一绝,韧带相连的造型,法式优雅如龙虾芭蕾,虾肉飞跃而起,入口嫩脆。

这无疑是一道造型与外观共存的美味佳肴,对得起眼睛,也将胃安抚得妥帖,舌间味蕾更是被照顾得细致,也被吊起了兴致,叫人忍不住好奇,下一道菜的滋味。

龙虾对切,铺满比黄金还贵的阿尔巴白松露,松露味道的奇特,在于近松露者馥郁芳香。在他心里,松露的香气太过独特,冶艳、难以言喻的迷幻,其他极少有食材无法完美的与之共存。最经典的莫过于松露煎蛋卷,尽管看起来寻常,可鸡蛋温润的甜香最能突显松露的魅惑芳香。只是今天用的松露太名贵,用来煎蛋卷可惜了,这样不计血本的佐龙虾,果真将虾肉提升到新的境界。

最后一道奶油阿尔巴白松露汤更是收官之作,堪称完美。

时静萤尝着松露,那味道实在难以概括,要她形容,大概是绝味。堪称顶尖,没有丝毫客气转圜的余地,就是绝。

口感上很像之前吃的伊比利亚火腿,浓醇,油脂味中蕴藏着坚果香,难以概括美妙。

众人尽兴而归的时候,林翊楠陪着她收拾,却把糖罐翻了出来。百无聊赖的盯着她背影,等待她回头后的理会。

“为什么拿出来这个?”时静萤靠近了,举起糖罐正要收起,放回柜子里。

林翊楠却有些不满,“你忘记了吗,屿淼来的那一天,你答应要教我画糖画的,谁知道那么琐事,你根本都忘记曾经答应我的事情了!”语气里满是不悦,直白得自我戳穿,就是要人哄的粘腻语气。

“怎么会呢,我今天就可以教你。”

时静萤不厌其烦地拿出一口小锅,开火化糖,火舌温柔的舔舐锅底,林翊楠也凑在她身边闲谈:“慕斯年说佩里戈尔黑松露,有个充满诗意的名字,是厨房里的莫扎特乐章,可是他没有说它还有个别名。”

熬糖的过程她手中的勺子一直在搅拌,怕糊了锅底,可听到林翊楠这句话,她搅拌的动作却蓦然轻微抖动。

“是什么?”

她盯着气泡,调整着火候大小。

“黑钻石。”

时静萤被无端的遐想和锅中甜腻的味道包裹着,林翊楠还不忘添油加醋,“可惜是黑色,也不知道为什么世人不称阿尔巴白松露为白钻石。”

他说得状若漫不经心,却忽然自顾自的笑着:“只是这样听起来,倒像是?求婚用的钻石了。”

时静萤想,自己是离熬汤的锅太近了,被那甜腻蒸腾的雾气,笼得双颊都微微泛粉,努力让自己不再理会林翊楠的胡说八道。

魔音绕耳,非但乱耳,还乱了心神,锅中已经变成了浅色焦糖,还一点点冒烟。林翊楠还在咄咄逼人地追问她,“你觉得呢?”

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