飞羽在一个爱好美食的家庭长大，父母多年出差旅行，对各国各地的食物都有涉猎。

无论是家里的餐桌还是外出的餐厅，飞羽从小接触不同风格的食物，她懂得欣赏和尊重各种饮食习惯，所以在她这里，没有所谓豆腐脑甜咸之争、粽子甜咸之争，无论甜咸，她都喜欢吃。

更重要的是，在她这里美食不分等级档次，米其林黑珍珠餐厅她可以吃的开心，街头小摊她也很爱。

她尤其嗜辣，因此对贵市的小吃无比期待。没吃到一样新的小吃，她都毫不吝啬赞美之词。

“这个豆腐圆子太好吃了！不蘸蘸水都这么好吃，蘸上之后简直要升天！”

“是谁发明的蛋包洋芋啊？好吃疯了！居然还加了粉条！”

“我宣布贵市的糯米饭团是全世界最好吃的饭团，没有之一。”

“蔬菜裹卷不错啊，不枉我们排这么久的队。好辣！你们俩吃的时候也小心点，真的辣嘴。”

“冰浆这种甜品之王为什么没有走出贵市？秒杀一切冰沙冰淇淋冰奶茶。我将来要是有钱了就开一家冰浆店！”

“我已经很饱了，但感觉还能再来一碗牛肉粉。”

“你们真的吃不动了？这个破酥包好神奇啊，甜咸永动机的感觉，不过我也吃不动了。”

“香酥鸭原来用的是麻椒，怎么这么麻？太麻了我不能停，停下来嘴会更麻！”

两位男士的态度从一开始的平静到佩服，再到后来的震惊，一路吃下来，他们已经彻底接受了飞羽食量异于常人这个事实。

“你们怎么不吃了？就剩我一人吃怎么行？说好了是我请客的。”飞羽奇怪。

“啊、啊、我们早饭吃挺饱的，现在吃不了太多。”张宇斌赶忙回答，然后扭头瞪向秦臻。

那眼神混合着指责和不敢相信：看你给孩子饿的！

秦臻委屈。

过了一会儿，飞羽终于也吃不动了，靠在墙角揉肚皮，顺便做点思考。

“斌哥，贵市为什么这么好吃啊？”

“嗯……”张宇斌斟酌片刻，“很多人都说是这里的气候和地形孕育了多种农作物，也有人说是因为这里少数民族比较多，每个民族都用自己独特的饮食文化来丰富这里的饮食，但我觉得这都只是背景，不是原因。”

“那你觉得什么是原因？”

“我觉得是生活状态。这里的生活节奏比较慢，人们的压力不大，房租不高、小商小贩的压力也不大。所以有很多人可以把自己小时候吃过的东西拿来做成小吃在街边卖，而且不用担心竞争过于激烈。这种情况下，自然会百花齐放，每人认真做好自己的小吃就行。”

“唔……”飞羽咬着抹茶的吸管，有些想不通，“这和我之前的认知不一样诶。我以为只有竞争激烈的地方才会不断有美食创新。”

“你说的那种情况当然也存在。但你有没有发现，激烈竞争带来的不止是创新，还有从业人员的压力、食物价格和质量难以兼顾，最终会导致效率至上、利润至上，餐厅或者小吃摊很难只靠好吃存活下来，必须得再去学点别的技能，比如营销、比如一些控制成本的方法。就连顾客去吃美食，也都是带着打卡的心理，而不是单纯的坐下来好好吃一顿饭。”

飞羽应了一声，确实是这个道理。

斌哥继续：“我爸妈以前在老家是开面馆的，因为我爸做的炸酱面好吃，就想着开面馆能让更多人吃到。结果他根本干不过旁边连锁牛肉面店，人家就是能做到比你肉多、比你还便宜。硬撑了半年发现连房租都挣不回来，就只能添着开始做早餐。早餐那是起早贪黑的活儿啊，他俩还想着能连轴转把早中晚都做满。结果就是累出一身病，还没挣到钱。

“现在他俩在我这民宿干。我也比较幸运，有退伍军人创业补助，所以营收压力不是特别大。他们相当于跟着我背井离乡搬来这儿了，但反而过来之后身体好了很多，也有精神了。他俩也觉得这地方适合养老。那我当然就更有干劲了。”

飞羽喝光了奶茶店里买来的抹茶，看着张宇斌说：“怪不得昨晚的炸酱面那么好吃，刚上来就被抢空了，那个就是叔叔做的？”

张宇斌点头。

秦臻适时插话：“我觉得这个道理用在攀岩上也可以。”

“怎么讲？”

“我自己的感受哈。因为我是转业来到这个行业，所以得时不时学习这个领域里的经营思路。我印象最深的其实是日本。日本咱们都知道，攀石和难度领域的大神层出不穷，但他们没有所谓的国家队集训，都是运动员在全国各地的岩馆自己训练。而他们训练的一个习俗就是一起刷线。”

飞羽跟着说：“这个我也听说过。他们没有所谓的跟着教练训练的文化，基本都是一群朋友，相约着去各个岩馆挑战不同路线，然后这些岩馆也非常欢迎这种方式。不过这样他们卖不了课包，怎么盈利啊？”

“对啊，我之前也觉得奇怪，这没有稳定的课包收入，而且很多攀岩馆是开在小城市甚至乡下，怎么都不像是会有足够客源的地方。”秦臻回答，“后来我看的书上说，日本为了给偏远地区的中小场馆更多生存空间，会有意识的让小场馆承办大量的民间比赛，而且很多顶级的选手也会有意识的去偏远小馆参赛，帮忙扩大影响力。这其实就是有意识的降低每个场馆的生存压力，让每个场馆都能有自己独特的线路风格和思路，让运动员们可以像伙伴一样相约体验无数种线路，才造就了他们人才辈出的局面吧。”

飞羽看着天空，陷入回忆。