宋代虽然已经开始食用植物油，但受限于榨油技术，产量较高的是胡麻油【注4】。芝麻在宋代被广泛种植于各地，不过北宋的胡麻油价格还是很高，底层人吃不起胡麻油，食用最多的是猪油之类的动物油脂。

静缘庵的胡麻油是供尖，静尘怎么舍得给王文茵，只将一罐尼姑们都不吃的猪油拿出来打发她。

王文茵岂会不知猪油跟麻油的差别，但只要不是用来炒菜，仅是涂抹防黏连，那么用猪油跟用胡麻油其实没什么区别。

将米浆舀一勺淋入木盆，左右旋转木盆，使盆底的米浆均匀摊平，随后上锅蒸制半炷香【注5】的功夫，米浆便成了半透明的米皮。蒸熟的米皮需要先放凉才能切条，张二嫂从院子里找来晾衣服的竹竿，用干净的布洗净抹干正好用来晾米皮。

长竹竿上很快就挂满了一张张犹如婴儿般洁白澄澈、柔嫩弹滑的米皮。

王小郎君用手指轻轻触碰米皮，口水已经快止不住了：“阿姊，我能尝一口吗？”

“能啊。”王文茵笑着给王小郎君擦擦嘴：“阿姊马上给你做一大碗猪油拌粉吃。”

王文茵从竹竿上取下已经晾凉的米皮，放到案板上对折叠起来，用刀切成三分宽【注6】，放入陶碗里，拌上猪油，再撒点盐调味，分给大家品尝。

王小郎君迫不及待地将猪油拌饭嗦进嘴里，瞬时瞪大了眼，带着不可置信的表情将一大碗米粉囫囵吞了下去，吃完舔舔嘴，巴巴盯着竹竿上的米皮，馋道：“阿姊，我还能再吃一碗吗？”

“米粉不容易消化，一顿不能吃太多。”王文茵转头问张二嫂：“婶子，你觉得好吃吗？”

张二嫂用筷子挑起一根米粉送进嘴里，细细咀嚼。这米粉入口柔滑筋道、富有嚼劲，若非亲自参与了整个制作过程，她简直不敢相信这么好吃的米粉居然是用难吃得要死的早籼米做成的。

“小娘子，你有点石成金的本领吗，这米粉实在太好吃了！”张二嫂将舍不得独享，放下筷子羞涩道：“我能带回去让两个孩子也尝尝吗？”

“婶子，你尽管吃，等下再做几份给孩子们带去，想吃多少有多少。”

张二嫂突然放下陶碗，扑通一声跪倒在王文茵面前，把王文茵吓了一跳：“婶子，你这是干嘛？”

张二嫂的眼泪在眼眶里打转，哽咽着说：“小娘子，你把我收下当个粗使的婆子使唤吧，只要能让两个孩子吃饱饭，我干什么都行。”

王文茵上前将张二嫂扶起来，说：“婶子，你愿帮我，我求之不得。但我不能把你当粗使的婆子用，我想让你做我的合伙人。”

“啥叫合伙人？”

“合伙人啊……”王文茵找了一个相对容易理解的词解释：“就是掌柜的意思。”

张二嫂激动起来：“小娘子，你让我做掌柜？我，我，我行吗？”

“有什么不行的。”王文茵道：“婶子你心好又肯吃苦，想你这样的掌柜我是打着灯笼也找不到第二个。”

张二嫂喜极而泣：“小娘子，你肯信我，我定不辜负你！”

王文茵将竹竿上剩余的米皮做成几碗米粉，除了其中一碗不加任何调料，其他均做成猪油拌粉，让张二嫂送去给王大崔和李三毛他们作为酬劳，自己则端着一碗米粉前去找静缘庵的住持师太妙善。

已过亥时，庵里的女尼们刚结束晚课。

静尘将王文茵挡在门外，板着脸问她：“找师父何事？”

王文茵将托盘往前一送：“这是刚出锅的米粉，想请妙善师太尝尝，感谢她赊我米粮。”

静尘本想拒绝，师父早已用过药食，马上就要止静，但面前这碗米粉如玉带般莹润，看着就挺稀罕，不知道吃起来什么感觉，便改口道：“小娘子有心了，我会帮你转交给师父。”

“多谢师太。”王文茵将托盘交给静尘，想起什么似的又叮嘱了一句：“吃之前记得淋几滴胡麻油与米粉拌匀，再撒点盐末提味，口感更佳。”说完便转身离开。

王文茵刚回到灶房不久，静尘就寻了上来：“王小娘子，师父想请你过去坐坐。”

静尘的态度有了明显的变化。

王文茵会心一笑，颔首：“烦请师太稍候，我换身衣服便去。”