“哎，曹伯。”平安擦了擦手，笑道，“今日可要来些什么？”
“就等着你呢！”曹伯走进档口，点了条鲤鱼与鳜鱼，这才转身嘱咐，“好久未尝味，就想着你的鱼脍呢，至于这鳜鱼，我打算做一道松鼠鳜鱼，家中今日待客，就得麻烦胡娘子帮我片一下了。”
“哎，好说，好说，您不必这样客气。”
平安将刀沾水，就着案板上的磨刀石便刷刷磨了起来。
伴随着阵阵尖锐的铮铮声响，砍刀与剔刀皆被磨得银光锃亮，迎光细看，刀锋上锐利的寒芒直灼得人眼睛发涩。
平安眨了眨眼睛，避开刀锋上的亮芒。
与松鼠鳜鱼的两面花刀不同，鱼脍本就是生食，片好后更易保存，平安便先将鲤鱼去鳞剖骨开始片肉。
不多时，翠绿的荷叶上已铺满片片薄如蝉翼的晶莹鱼脍。
透过薄韧细腻的鱼脍，还可依稀辨得荷叶上的稀疏纹路，一绿一白，颜色倒煞是好看。
将鱼脍包好，剩下的鳜鱼照样好处理。
小心避开鳜鱼背部的毒刺，平安动作利索地将它敲晕、刮鳞、取鳃。斜切剁下鱼头，鱼鳍保留做松鼠耳朵，而后沿着鱼骨将鱼肉从中间剖开而保持尾部不断，最终呈现扇柄式分叉结构。
将中间鱼骨斩断剔出，两侧的鱼肉则斜切出菱形花刀，轻轻提起，便可看到片片颤立如骨刺的嫩红鱼肉。
如此，一条松鼠鳜鱼的原材料便已备好，只需回去裹粉油炸、芡汁便可上桌。
曹伯看得是连连叫好：“我就知你会做，不枉我等你好几天。”
平安也知自己最近在档口来得少，忙出声解释：“最近家中事忙，有些招待不周的地方劳烦您见谅了。”
“不碍事，不碍事，我看杨郎君也算踏实本分。”曹伯摆摆手，提着包好的鱼肉笑呵呵给钱走人。
而被档口客人陆续提及的杨郎君，平安从巳初等到午时初，也没见到他人影。
今日的鱼早已卖完，虾饼与鱼丸更是畅销，平安将档口收拾干净，眼见着外边行人愈发稀少，可只去了趟码头的木头却久久未归。
越等到后面，平安心中愈发焦灼，她不时在门口踱步徘徊，心中却在思量，货物倒是小事，若是人又遇着什么危险，那她可真不知如何是好。
一旁的方娘子和杨婶见状连连打趣：“哎呀呀，今天这外面莫不是有金子，有的人脖子伸得都比鹅长咯！”
平安闻言瞬间僵滞，随即尴尬地理了理鬓发，她自以为掩藏得挺好，竟不知自己举止表现得这样明显。
她憨笑着坐回座位，只道：“哎，肚子有些饿了，见他还不回来，有些着急罢了。”
“扑哧！”方娘子拉着杨婶顿时笑得前俯后仰。
闲聊期间，木头提着扁担悠闲跨进档口。
“娘子！我回来啦！”
“走吧，回家吃饭去。”
在众人的打趣声中，木头从善如流挑起空桶，转身与街坊们招呼几句，便随着平安往外边走。
知晓平安家中还有年迈的祖父，大家也就不再挽留，只如常嘱咐几句：“一路顺风。”便结束了今日的会面。
等河面四处无人，木头方喜滋滋向平安炫耀：“娘子，全卖出去了。今日不但莫老板要找咱继续收莲子，连之前的曾老板也找上了我，为了抢货，他的价格比莫老板的还多上一文。”
“然后呢？”平安好笑转身，鼻间却传来一股奇怪的香味。
她面不改色，不着痕迹地靠近木头轻嗅，没错，这香味是从他身上传来的。
今日这人到底去了哪里，还干了什么？
“嘿嘿，然后，当然是凭着我的三寸不烂之舌，将莫老板的价格也谈了上来，我答应，莲子给他们一人一半。”
“这可真是好事。”平安笑着应和，“除了这些可还有别的好事让你开怀？”
方才还得意洋洋的木头明显出现瞬间的怔愣，他音调降低，语气也带着莫名的心虚：“没有了，我就在街上随便逛了逛，看了看热闹。”
看他这副做贼心虚的模样，平安轻轻嗯了一声，随即望着眼前荡漾的碧波不再吱声。
今日帮曹伯处理了那鳜鱼，平安便也萌生了自己吃上一条的想法。
回家后，让木头处理好莲子的善后事宜，平安回到灶房处理鳜鱼。
将鱼肉片好，鱼鳍插至鱼头两侧，鱼口中塞入小截青瓜立定。
把干豆粉与蛋黄混合至无颗粒，均匀地抹在新鲜片好的鳜鱼肉上，平安又提起鱼肉在豆粉中小心抖落，务必使得每一片鱼□□隙之中都均匀裹满淀粉。
菱形的花刀在细腻的豆粉作用下很快化为深深的沟壑，连带着中间的肉片，也变得饱满又立体。
待油热，平安拎着鱼尾沿锅边小心下入鱼肉。
待鱼肉炸制定型，则可顺带将摆好造型的鱼头下油锅烹炸。
做这道松鼠鳜鱼，除了刀工与火候的把控，糖醋酱汁的调制也是极为重要的部分。
锅中留少许油，下蒜末爆香，舀上一勺甜酱、一勺香醋、再入酱油、少许白糖快速搅拌化开。
出锅前，再入一碗芡汁勾芡挂酱，撒上少许葱花装饰，便可将酱汁均匀淋上鳜鱼。
时间紧迫，至于其他的菜，平安也只得做些简单易处理的。
爷爷今日早已将雍菜摘好，平安快速敲蛋搅匀，做出道香软蓬松的蛋皮汤，剩下的雍菜平安则打算做道爽口些的凉拌雍菜杆。
夏季里青菜都长得快，一两日不吃，茎叶都容易变老。
将雍菜再度过水冲洗干净，取上头的嫩杆入沸水中汆熟，捞出放凉备用。
雍菜杆中下入葱花、蒜末、香油、酱汁翻拌，再滴上些许辣油，一盆香辣脆爽的凉拌雍菜杆便做成。
剩下的雍菜叶更好处理，直接就着剩下的油汤汆熟，吃起来软嫩清香，照样可口。至于那些摘下的老叶子也不会浪费，直接往后院一扔，家中鸡鸭正愁吃食。