不多时，几十个人便把王大娘家里挤的水泄不通，夏花是个脑子灵光的，她把院子里的人分成小组，一组十人，分批往菇棚里进，很有秩序。

叶云昭从怀里摸出了一个香囊，从里头掏出一根中指长的小刀，刀片只有一角开了刃，这是她前些日子托胡二做的，瞧着很是精巧。

“我这刀片是在胡二那里买的，三文钱，你们若是想要待有空跑一趟就成。”叶云昭笑道，“若是不想花钱，那磨一磨家里的菜刀，自然也能用。”

站在暖和的菇棚里的十个人都笑出了声，不过众人眼神正死死地盯着她的动作。

叶云昭先指了指菇架上的编笠菌：“有人晓得要割什么样的编笠菌么？”

“要大的！”一男子有些鲁莽地开口。

“不错，还有么？”叶云昭又问。

长在最前头的夏花开口道：“颜色浅的。”

“正是。”叶云昭指着编笠菌，很细致地解释道，“这些棕黑色的还能再长，这些浅棕色已经成熟了，你们仔细瞧瞧，棕黑色的往往要比浅棕色的矮上许多。”

“除了个头和颜色，还有一点要注意。”叶云昭一顿，冲他们招了招手，示意他们凑近来看，“编笠菌上面浅棕色的菇盖有很多褶皱，这些褶皱完全打开后，便是真正地成熟了，这样的编笠菌口感最好，价格最高，明白了么？”

众人眼睛一亮，乖乖点头。

王大娘看着自家已经成熟的编笠菌，按耐不住地问道：“叶县令，你快教教我们怎么割，我这人存不住事儿，心里急呐！”

她话音刚落，一群人哄然大笑，不过眉眼间俱是掩饰不住的期待。

叶云昭嘴角上扬：“成！那我也不啰嗦了。”

她拿起那把特别的小刀，迅速在菌杆上一划，饱满喜人的编笠菌便歪倒在她的掌心。

“下手快，切口才整齐。”叶云昭把手中的编笠菌递了过去，“你们都晓得菌杆是空心的，所以割菌前务必净手、擦干，若是里头进了水、土，不出一日就会出现怪味，莫说卖不出好价钱，只怕还要砸在手里呐！”

闻言，有人难以置信道：“竟这么严重！”

叶云昭点点头，语重心长道：“我绝不诓骗大家，若是有人不信……”

王大娘立马骇然道：“信！信！我这就去洗！”

“不急不急。”叶云昭笑着指了指菇架上剩下的一小截菌杆，道，“最关键的要留下半分左右的菌杆，不可多，也不可少，留的多了卖不出好价钱，留的少了会影响下一茬生长。”

她讲得字字恳切，众人也是一副严阵以待的模样。

因着这些人要在王大娘家的菇棚里试试手，叶云昭方交代完净手之事，她便催着众人出去洗手、擦手，非得一个指头一个指头地挨着仔仔细细看一遍，十指干净才算罢休，如此这般，嘴里依旧念叨着：

“你们可得注意些，若是割坏了我家的宝贝，我非要把你们家的菇棚给扒了！”

有人笑道：“王婶子你怎地这般泼辣，不就是几个编笠菌嘛……”

王大娘眼睛一瞪：“我就是泼辣！如何！什么叫不就是几个编笠菌！这里头个个都是老娘我的命根子！”

夏花笑道：“王大娘放心就是，我一定仔仔细细地割，决不出一点纰漏！”

她身后几人附和着笑道：“我们也是，若是割坏了，我家的随便你割！”

她们说着笑着，王大娘紧绷的心总算松快了一些，这才点点头，让她们重新进了菇棚。

见她们进来，叶云昭问道：“谁想先试试？”

“不急不急！”王大娘话音一转：“你先瞧瞧她们的手干净么？若是不成，还得再去外头洗洗呐！”

她这般小心谨慎，叶云昭很满意，越是谨慎越不会犯错，不犯错便能赚更多的钱，钱多交的蘑菇税就多，税多那离她那个给全县铺石板路的小目标又近了些……总而言之，她眼下是想当开心的。

心情愉悦的叶云昭非常配合地检查了众人的手指，在王大娘好奇的目光中，满意地点点头：“非常好！非常干净！”

听了这句话，王大娘才算松了口气，可不过一瞬，她的心又提了上来——

因为叶云昭笑着问道：“王大娘，要不你先来罢！”