朱贵虽然入了梁山，但一不打家劫舍，二不火拼，知道山寨里几股势力在斗得厉害，他不想掺和其中，索性在这边儿上更加用心经营自己的产业，一去二来，还成了这一代的翘楚。
他见扈三娘憨憨傻傻，但阎娇娇瞧着却是个精明的，怕被她瞧出端倪，说了不该说的话，于是略微聊了几句生意经，便赶紧招呼众人坐下，让小二端茶倒水，招呼众人吃吃喝喝。
阎娇娇跟朱贵交际一番，也觉得这人有意思。梁山上有土匪，是大家都知道的，但朱贵在梁山边上开了这么多年酒店，竟然没有人怀疑他与梁山有关系，可见这人的本事了得。
留在这乡下地方屈才了。
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朱贵虽然有意推诿，但他能做那么多年生意，明显对这一行还是有热情的。阎娇娇拿做脚店这一行的事情跟他聊，两人从路边野店如何招揽顾客，如何提升服务降低成本，到如何做大做强，尤其是阎娇娇提出了连锁酒店标准化经营之后，朱贵的屁股便离不开板凳了，压根儿忘记自己要想办法溜走的事情，跟阎娇娇在那里说的眉飞色舞，甚至还幻想了一把将店开去东京城的野望。
没办法，这年头但凡做生意的，谁不想去这世间一等一的地方试一番深浅啊。
“我先前去东京，也见识过樊楼……没见识的人只觉得它高大巍峨，但在咱们眼里，它不过是仗着关系，在七十二家正店里经营的略好些罢了……这世间店千千万，若没有榷酒令在前头，它们生意如何还未可知。”朱贵聊到兴头上，忍不住大放厥词。
榷酒制度，也称为榷酤或酒榷，始于汉武帝??时期，但在宋代达到了顶峰。这一制度的核心在于官府对酒的生产和流通进行全面控制，通过专卖酒类来获取高额利润，以支持国家财政。
在我国古代，其实酿酒一直是被严格管制的，因为在相对落后的生产力下，粮食从来都没有充足过。对统治者来说，让百姓吃饱饭可比喝到酒重要多了。毕竟人吃不饱饭会死，但不喝酒却没事。
况且，一旦开放酿酒，对于大地主大贵族们来说，把粮食变成酒卖出去，可比卖粮的收益要多多了，至于那些会不会造成更多的庶民饿死，肉食者们可从来不会考虑这个问题。
类似“羊吃人”的故事，在历史的每一个缝隙都有可能发生。之所以没有发生，不过是有些人阻止了这些事罢了。
汉代以前，因为粮食太过稀少，以及商业的不发达，酒是贵族们专享，一般人不太会牵扯到其中，所以对其限制不多。在汉到宋之前，则是禁酒、榷酒、税酒轮流上台。禁酒多在天灾人祸，粮食产量不丰的时候出现。所以王朝的开端，以及历史上著名的灾年，朝廷都命令禁酒过。而等王朝中期，国家富足，粮食产量溢出后，一般都会允许酿酒，于是榷酒和税酒轮番出台。这两种政策虽然千变万化，但是最主要的区别，其实是看谁是最主要的获利者。
榷酒是指由国家控制和管理酒的生产和流通，酒利一般归政府。而税酒则是普通商业税收中的一种，只要按律法纳税，经营并不受管制。
北宋之所以采取这种特殊的政策，就算拿商业发达来做遮羞布，说是特殊的情况下采取特殊政策，但其实大家稍微一思考就明白，这么做无非是——朝廷没钱了。
很多人鼓吹宋代的商业发达，但这种发达基本上算是冗兵冗政，狭小的国土面积和高昂的岁币支出下的畸形繁荣。即宋代的君臣只顾及自己的位置，而不管百姓的肚子了。
既然百姓尚且不顾，那商人的利益当然也就无从谈起。除了一些“背后有人”的酒家，大部分官员对于商家也视同为肥羊。宋朝最早还搞出了类似于竞拍的“买扑制”，即将酒坊酒厂卖给商户，商户用竞拍的方式，价高者得。这种情况下，若酒场不挣钱，那“籍没家产不得脱”，而若是酒场经营的好了，不好意思，地方官府会为了扩展财源，增至新的酒场。若是商户看穿了这一切，不买，也不参与竞价，那地方则会强行摊派。
除了这些之外，还有很多生产环节，例如酒曲，酒米等都会变着法儿收钱。最离谱的是南宋后期，为了在四川搜刮军费，甚至在灾年逼酒户酿酒，赋税上不收米只收钱——在任何一个封建王朝，向来在这个世间都是禁酒的。
只能说，别的时代是藏富于民，而大宋是国富民弱。
朱富是小商人，走南闯北又多，这些见闻远比阎娇娇知道的多，两人在桌边聊完诸多不易，朱富感慨还不如自己在乡下私自酿些酒来卖，“虽然味道差些，但胜在便宜。”
阎娇娇听他讲来，发现私下酿酒的难点集中在酒曲上。这个一个是酿造酒曲可比酿酒要难多了，自己很难私造。第二个则是官府也知道这些，与其抓私酿酒的，不如卡住酒曲这个关键，于是如今朝廷卖的酒曲，一个是需要提前申请，二是赊购酒曲需要以家产做抵押，还要三五户连坐。三则是买酒曲时除了交酒曲钱，还需要白槽钱，糯米钱才能领到酒曲。
官府卖的酒曲，曲价是麦价的16倍，而这种层层加码之下，朱贵他们若是再从酒户手上买曲，那价格更要往上加，20倍还是他托关系才能弄到的。
“所以如今东京城的酒户也少有自己买曲来酿酒的了，自己酿的不一定好，也不一定卖的上价，费功夫不说，若是酿毁了，那是要倾家荡产赔的。所以大家都喜欢去正店外面买酒再卖，像是樊楼，就号称每天在外面排队的有三千户。”朱贵感慨的摇摇头，“这么想来，就觉得忽然在东京城开店也不是那么好了。”
“怎么，朱兄弟又想去东京了？”一道带笑的打趣从门外传来，阎娇娇听声音不像刘唐，便好奇的往门口望去，只见一个中年文士推了门进来。