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第33章 黑店

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“你们有牛肉!”扈三娘眼睛都亮了。

“失足跌死的。”小二压低了声音,神神秘秘的说道,“正经的牛肉,香得很。”

扈三娘咽了口口水,但还是坚持道,“还是算了吧,多谢小二哥。”

“没事儿,没事儿,客官若是想要,再寻我就是。”小二哥也不恼,一副见多了的样子,毛巾往肩上一搭,就又去端菜了。

“你那么喜欢吃牛肉?”阎娇娇好奇的问,却不料打水过来的花荣听到牛肉,也是眼睛一亮,“这地儿有牛肉?”

扈三娘点点头,然后两人看向阎娇娇,一副欲言又止的样子,“不是喜不喜欢的问题,是这牛肉……着实难遇到。”

牛肉,有什么稀奇的?

经过两人解释,阎娇娇才明白,在大宋吃野生动物不犯法,就算你打虎杀虎,只要你遇到,你解决了,就是你能耐,没有人会追责。

唯一受法律保护的动物,死了会被追责凶手的动物就是牛。

“牛废则耕废,耕废则食去”,虽然保护耕牛政策一直都有,但是在宋朝时,这个发展到顶峰。不仅皇帝三番四次下诏禁杀耕牛,私杀耕牛会被判斩首,邻里要连坐;市场上也采用了“市立劵”这种手段,详细的说明买牛的买家和卖家,方便查证。同时官员的考核标准里,也有因为没有禁止杀牛而被降职的事情。如刘禹锡、朱熹等官员的政绩中还有因为“禁屠牛”而被记载的功劳。

大宋之所以如此禁杀牛,是多方面原因造成的。商品经济的发展本身就会对农业产生冲击,国土面积的狭小,人口的众多,都导致大宋的粮食压力很大,因此保障粮食问题就成了国民经济的根本。

在这种大环境下,农业技术的革新也有了长足进步,封建时期的铁犁牛耕技术在宋代达到了巅峰,这使得农耕对牛的依赖达到了前所未有的程度,保护耕牛的律令因此比之前代更为具体。

但有句话说得好,缺什么就吆喝什么。朝廷法度越严格,其实也说明杀牛这个事情挺泛滥的。

原因很简单,牛肉贵啊!

一斤牛肉大概100文左右,一头牛的卖价是五贯到七贯,但杀了之后卖肉,却能卖二三十贯,这是三四倍的利润,所以才能让人铤而走险杀牛。

除了利润高,还有一个原因是官府常年征收牛皮、牛筋、牛角等用于武器制作。特别是制作弓弩用的牛筋和牛角,消耗量非常大,官方养牛数量绝对不足,因此民间常常也要杀牛补足这部分差额。

种种互相矛盾的政策之下,导致在正经的世面上牛肉很少,但是这种黑店、野店里,牛肉却屡见不鲜。

阎娇娇见着两人都馋,却也的确担心这店中的不是什么正经肉,于是说道,“你们想加个荤菜也不难,我带来的包裹中刚好有我娘做的牛肉干,拿给叔叔下酒正好。”

“那可要买酒?”花荣眼睛一亮,看向店家的柜台。

“酒也略带了些,只是不知道你喝不喝得惯。”阎娇娇想到自己出门时,母亲准备的那一大包吃食,于是便起身道,“我先拿给你尝尝,喝不惯再买店家的酒便是。”

趁着酒菜都没上齐全,阎娇娇和扈三娘回了趟马车,翻出了那个母亲给她打包的绝密包裹——里面有着真空的速食品,卤牛肉,卤鸡爪,卤猪耳之类的,以及两瓶换了包装的白酒。

因她本身都不爱吃这些,又是真空包装,不会坏掉,所以都差点放忘记了。如今在马车上,偷偷的除了包装,将灯影牛肉,卤牛肉,红油猪耳,手撕牛肉几个菜装碟了,又让扈三娘拎了酒,来到堂中。

脚店里的客商南来北往的都有,自己带干粮的也没有什么稀奇,所以他们的举动并不惹眼。

花荣没见过这些东西,尝了两口之后,便吸溜吸溜,只觉得红油系列的肉做的真是好吃,极其适合下酒。

“这酒有些烈,你先尝一口。”阎娇娇给花荣和扈三娘各倒了两盅,然后紧张的看着他们。

如今的酒多是米酒,还需要过筛才能喝,所以她这亮如水的酒极大的引起了两人的好奇。扈三娘还好,平常喝的都是自家酿的酒,不知其中奥秘,花荣却是一杯下肚,察觉到了这酒的好,当下举杯,“嫂嫂,这酒好是好,可小盅喝也太不解馋了,我去找店家拿个碗?”

“不行。这酒太烈了,你还要起马,小酌两杯即可。”阎娇娇一口拒绝,“若是真想喝,等咱们到了家里,你喝多少坛我就不拦着。”

花荣被拒绝有些失望,但也知道不能喝酒误事,并没有太纠缠,只是倒了一杯放在手边,慢慢的嗅着,打算最后再喝。

阎娇娇这包里装的是阎女士新换的汾酒,香味极其醇厚,一打开周围几桌都闻到了,便有人忍不住朝他们这边张望,也有人唤了小二过去,质问这种酒为何不卖于他们。

小二在那边解释,说这酒是客人自带的,有人便罢了休,却也有人不甘心,直接拿了银子过来,啪的一声拍在了他们桌上,“倒是什么样的好酒,便是让人几盅就醉了?我却是不信!娘子不妨卖给我几碗,让我试试。”

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