既然了结了这一桩事,秦朗月就放心了。
对于他和秦阿娘来说,无非是给晓沄相看的时候多留意,费不了什么心思。当然,赵二麽也知道了这件事,也和梅阿娘一样给小霜留意着。
人逢喜事精神爽,梅阿娘和秦朗月终于有了时间去处理秦朗星送过来的羊肉。
好在家里的地窖给力,放了两天东西还算新鲜。
梅时淮一早就去镇上了,给酒楼粮油店送完东西后还要去大集上买芝麻酱。万事俱备只差芝麻酱,梅时淮现在可是身负重任,走之前梅阿娘特意嘱咐他早点回来吃饭。
梅时淮不吃猪肝,趁他不在家吃午饭,秦朗月赶紧把猪肝做了。
地窖里的温度比外面的稍微高一些,猪肝也就没有冻上,拿到手上凉凉的,秦朗月赶紧把上面的筋膜去除,切成薄厚均匀的薄片。
切出来的猪肝上面是带血的,不要着急去洗,先用盐和醋抓拌一番,用水冲洗到不再黏糊后就可以了,这时的猪肝是微微发白的,不要着急,要给猪肝控控水。
控好水的猪肝里加入一点点盐,一勺酱油,半勺白酒,用淀粉水抓了后再控一遍水。这样做出来的猪肝才足够嫩足够脆。
要想炒猪肝香,那就要放猪油去炒。
蒜末姜末先下锅,激发出香味后倒入切好的干辣椒和泡椒,放一点点盐给辣椒入底味,一勺白糖去除猪肝苦味。
这时候一定要保持大火,不停的翻炒辣椒,等辣椒辣味香味都出来了就倒入猪肝滑散,时间不要太长,变色了就要出锅。
朗星送来的猪肝不少,秦朗月一次性全炒了,一盆冒尖还要多。
猪肝下饭,梅阿娘就蒸了干饭,又炒了个萝卜丝。
猪肝又香又辣,又脆又嫩配上干饭一起吃极为满足。
梅时淮不吃猪肝,也就没有给他留,最后是晓沄打扫的碗底,剩下的辣椒和汤汁不多,一碗饭扣进去后搅和匀再浇两勺萝卜汤。
不出意外,晓沄又吃到了最后,碗自然也归她刷。
路上积雪多,梅时淮不敢赶车赶得太快,一直注意着路面。
幸好是在下午没黑的时候就到了家,这天一黑就不好走了。
在外冻了一天,人冷驴子也冷,秦朗月让梅时淮自己去厨房盛姜汤喝。自己去了后院给驴子添了热水和草料。
驴子正直壮年,吃的也多,秦朗月给它添了两次干草,喂了两把炒豆子它才不哼唧了。
“夫郎。”
“怎么了?饿了。”
“嗯。”
梅时淮扒着门框,一直伸着手想要揽住夫郎。
秦朗月靠近他,乖乖的让他抱住,两个人手牵手进了厨房。
秦朗月松开手蹲下生火:“想吃什么?先垫吧垫吧,晚上吃涮羊肉。”
梅时淮坐在小板凳上往灶火里添柴火:“都行。”
“疙瘩汤吧。”秦朗月一锤定音,切了葱花和白菜炒香,面疙瘩下入汤中加入盐和酱油。
秦朗月又从橱柜里拿了颗几点打到了汤里,用筷子搅散后很快就熟了。为了更香一点,又给他滴了两滴香油。正好一大碗,梅时淮吃了不饿也不太饱。
也不用端去堂屋,梅时淮就坐在灶火前边烤火便喝。