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第4章 剁椒鱼头

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“阿婆,您家有辣椒吗?”

她有些馋剁椒鱼头了。

宋家阿婆点头:“这东西不是什么稀罕物,后院多的是。”

知道南以卿不好去自家后院,宋家阿婆对着儿媳妇道:“柳娘,你去摘一些过来。”

“好的。”

柳娘应声,去了后院。

南以卿转头又开始忙活起来,她在鱼头的部位剁了两刀,在鱼肉的部位给它划了几道花刀,这样是更加方便后面入味跟蒸熟。

她将鱼头放在一边备用。

柳娘摘辣椒的过程中,南以卿顺手切了一把小葱,蒜末,还有几片生姜。

等铁锅里的油发热后,加入葱姜蒜快速的翻炒,炒香之后再加上刚摘下来的辣椒来回翻炒,炒干辣椒的水分,也是将它的香味炒出来。

随后就可以开始调味了。

不过这里并没有现代的那些调料,只能加点最基本的酱料。

切好的鱼头此时也可以上锅开蒸。

鱼头平铺在陶盘上面,放上姜片跟小葱去腥,最后将炒香的辣椒均匀的涂抹在鱼头,大火蒸个十五分钟便可以出锅了。

虽然说比不得现代那么美味,可是在村里,这香气也足够的诱人。

柳娘更是下意识的开始吞咽口水。

就连宋家阿婆都没忍住,往那剁椒鱼头上多看了两眼。

种田系统也适时的跳出来:【宿主!这个剁椒鱼头看起来真的超级下饭!!!】

它都不敢想,如果在白米饭上淋上剁椒鱼头的汤汁,该有多好吃!

南以卿笑了笑:“还要炖个鱼汤。”

谢年跟谢瑜到底是两个小朋友,不宜吃的太过于辛辣。

鱼汤就正好合适。

南以卿将鱼身上的水分擦干,提溜着鱼尾划入热锅,随着“滋滋”的声音响起,便开始煎鱼了,煎好的鱼是炖出白汤的关键。

炖煮的时候加开水可以让鱼汤更快变白变浓,大火煮沸后就能转小火慢炖,这样可以使鱼汤更加鲜美。

鱼汤一般不需要多复杂的调味,最简单的盐巴跟生姜就可以最大程度的保留鱼本身的鲜味。

有配菜的这个时候也可以加点配菜,没有配菜的就可以等炖好起锅。

没有特别合适的配菜,南以卿就将自己从山上薅到的野菜撒了点进去。

大概半个小时后,两道菜就彻底的出锅了。

南以卿回头一看,就看到身后不知何时又多出来了两个小孩子。

想来应该是宋家媳妇的孩子。

“阿婆,我做好啦。”

宋家阿婆忙不迭的回神,她移开目光:“这锅碗你就先带上去,等你们吃完了洗干净后再送下来就行。”

“……”

她看到身后的两个小孩子口水已经流到了衣服上。

宋家阿婆有些尴尬的挡住两个孩子。

南以卿笑眯眯的:“这鱼做的太多了,我们可能吃不完,阿婆不如也尝尝我的手艺?”

宋家阿婆犹豫着。

她不是不馋,她在闻到香味的时候就想吃了,只是这鱼是南以卿冒险进山才抓来的,她也没做什么贡献,所以这鱼她不好意思接受。

南以卿也没等宋家阿婆拒绝,径直从灶台上取出两个碗,将鱼汤鱼肉分了一半,又把一半的剁椒鱼头分了下来。

“使不得!”

宋家阿婆反应过来,立马想阻止南以卿。

她没想到南以卿竟然直接分了一半给他们家。

南以卿并不在意这点吃食,她保持着微笑:“也算是感谢您同意我使用您家的灶房,不然我也做不出这菜呀。”

“娘,我想吃鱼……”

小孩子的声音在他们身后弱弱的响起。

他肚子里的馋虫已经被彻底的勾了起来,满心满眼全都是这鱼。

“我家那两个也该饿了,我现在得赶紧回去了。”

她看向那个小孩:“这鱼就当做是给他们尝尝鲜,也不是经常有的。”

“而且如果您这都拒绝,恐怕我以后也不敢再来找您帮忙了。”

她的语气里有些嗔怪。

像是个对长辈撒娇的孩子。

宋家阿婆见南以卿都说到这个地步了,再拒绝就显得她矫情了,只能接受:“以后就不用跟老婆子我这么客气了。”

南以卿闻言,甜甜的应了声。

“好~”

南以卿离开没多久,宋家阿婆就听见柳娘的惊呼声:“娘!谢家娘子居然把剩的那条大鱼落在咱家了!”

“……”

“不用去追了。”

宋家阿婆叫住柳娘,她知道这是南以卿特意留的。

她望向南以卿消失的方向,“这丫头倒是个有性情的。”

.

.

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话说这边。

谢年跟谢瑜还在纠结要不要吃这剩下的土豆泥拌面。

谢瑜吞着口水:“大嫂好像还没吃过东西,我们把这个给她留着吧。”

看得出来,她非常想吃。

但是她又舍不得饿着大嫂。

此时她大大的眼睛里全都是纠结。

谢年是没意见的。

谢瑜又想起来南以卿提溜走的那两条鱼:“哥哥,大嫂把鱼带走做什么呀?”

谢年想起来她询问过与他们交好过的人,心下有了两分猜测:“应该是送给宋家了。”

谢瑜听到是宋家,眼睛亮了亮。

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