佳喜咽了下口水，“这个菜，瞧着还行。”毫不掩饰语气里的酸味，“早上的小吃太太就赞了一声，这个也不一定有赏呢，你干嘛这么拼，显摆得只有你当差尽心？”

知霜没理会她，对小秀说：“我装好盘，待会儿你帮忙送过去，我把这里整理下，等韩嬷嬷回来让她瞧瞧，你回来咱俩一起吃饭，”悄声笑着说：“用这个汁浇在饭上，特别好吃。”小秀嗯嗯几声应着，对佳喜横了一眼，说：“一上午跑这好几趟，你没事情做吗，现在还不去吃饭吗？”

“今天我不当值，想去哪里就去哪，你管我呢！”佳喜说完就跑了。小秀嘀咕道：“当差尽心是本分，自己没本事眼红别人，暗地生气就罢了，也好意思这么白眉赤眼地说出来，什么人呀！”

阳春三月，草长莺飞，处处洋溢着勃勃生机。小厨房前有个往上的小坡，顺坡种着早樱和碧桃，树后就是花厅的回廊。一簇簇碧桃花艳若朝霞，开过花的早樱树绿叶满枝，春光盎然的景色，令人见之心喜。

知霜跟着韩嬷嬷做滋补汤，揣度着赵氏的口味，又尝试了清蒸狮子头。半肥半廋的猪肉细切香粗斩，加蛋清使之润弹，加切碎的荸荠使之爽口，微火焖制出的狮子头，肥而不腻、鲜美适口，果然得到赵氏的认可，来看望姐姐的赵沐春也连夸好吃。

此后，赵沐春在外面吃到美食，就寻了方子过来让知霜试着做，自己在一旁指指点点，做出来的成品菜肴口感还不错。每到此时，知霜想起了上辈子，奶奶喜欢美食，节假日带着知霜出门玩，是跟着味觉走的，哪里有好吃的就去品尝，回来后学着做，让知霜上网搜索补充细节，俩人试着复制出来，口感能差不太多的就很高兴。

知霜回想着吃过的淮扬菜和粤菜，或清淡或浓郁，配料和调料需精细制作，做出的菜品才能清新味鲜。不知“十三香”出现了没有，如果已有前人制出来，说明此时的调料丰富，有些粤菜就能做起来了。

次日，知霜和韩嬷嬷打听府里存有什么调料，韩嬷嬷指给她看橱柜里的小罐子，和蔼地说：“我这里是一些常规的，胡椒、花椒、干姜、八角、茴香，前几天你做的菜式，早上的奶豆腐像广州府的，中午的大肉丸像淮扬那边的，都很好，从哪里学的？”

知霜解释：“我家虎子弟弟抄给我的食谱，我自己琢磨着做的。”好在是家生子，都知道孙大虎是二少爷的书童，知霜常托他在外面找食谱。至于二少爷让虎子抄给她的菜谱，知霜本能的不想提及。

韩嬷嬷点点头，说：“你晓得自己动脑筋，很好，广州府那边的菜做起来琐碎细致，讲究清而不淡，鲜而平和，调料用得多又巧，我教不了你什么，需得你自己去试着做了，我知道一家卖调料的铺子，下次带你去，你可以买些回来。”

韩嬷嬷带着知霜去了城东。一家不起眼的杂货铺里，前面卖各地干货，后面的调料品种很多。老板是位长得壮实的大嫂，一说话带着满脸笑，来往的人都称呼她“罗大嫂”，罗大嫂后背上背着个一两岁的小儿，十来岁的女儿在一旁帮忙看铺面。

知霜对调料只知其名，临到上手却不知怎么挑选，幸好上辈子奶奶在家制“十三香”，让她上网搜索过细节，所以她记得十三种香料。老板听她报出的香料名，对韩嬷嬷赞道：“想不到这位姑娘，年纪不大就会搭配调料，你这徒弟看来水平不错，比我家里的强呢！”

“罗老板过奖了，她们都是能干的孩子！”韩嬷嬷笑着回复道，又买了两个大火腿。

回去的路上，韩嬷嬷问知霜：“各家的十三香还是有点差别的，你准备怎么做？”又解释说：“不用说具体的配比，我是说你买的香料需要研磨吗？”

“是的，我看了一个方子，打算试试。”知霜在心里回忆着比例：花椒、大料各5份，肉桂、山奈、陈皮、良姜、白芷各2份，紫寇、砂仁、肉蔻、丁香、小茴香、木香各1份。

知霜将香料烘干磨碎，过筛再研磨成粉末，分罐装好，准备做大肉时再调配成十三香。