「月亮粑粑，乧里坐个嗲嗲；

嗲嗲去克买菜，乧里坐个奶奶。

奶奶出来绣花，绣个糍粑；

糍粑跌到井里，变成月亮」

尽管外地人们不一定去过湘省，但绝大多数听过这首起源于湘省民间的童谣。

小时候，何应悟的娱乐方式不多，一台二手的背投彩电便承包了他绝大多数的童年闲暇。

在网络平台爆火、各大上星卫视异军突起之前，湘省芒果台的自制节目在电视领域称得上风头无两。

那会儿能看的娱乐性节目不多，每逢周五周六晚，何应悟便会与弟弟妹妹们互相监督着早些写完作业，好蹲守在电视机前收看一周一期的潭州本土节目《越策越开心》和《一家老小向前冲》。

以文娱产业为重要经济支柱的湘省，称得上是新传从业者的耶路撒冷。

为此，哪怕昨晚何应悟困得上下眼皮都开始打架了，还是坚持拉着不情不愿的谈嘉山去湘省卫视的总部大厦附近拍了一大堆游客照。

这恰好给了何应悟第二天早上理所当然的赖床理由。

刚从河边晨跑回来的谈嘉山，拎着两碗麻辣牛肉加量炒码的扎粉，一把推开门，怒道：“这里是刘阳，又不是潭州市区，我一大早的去哪里给你买臭豆腐和糖油粑粑啊？”

人醒了但魂还在睡的何应悟知道谈嘉山是在拐着弯邀功，根本不带怕的。

长长打了个哈欠，何应悟拖着椅子挨到谈嘉山身边，接过对方拆好的筷子，抬起脸眯着眼睛问：“你吃过了吗？没有的话我们合吃一碗。”

“吃过了。”

被这么一打岔，给何应悟找了一早上早餐摊子的谈嘉山的气倒也去得快，他顺手薅了把何应悟还没来得及打理的乱糟糟的卷发，催促道：“赶紧吃，吃完了好出门。”

何应悟昏昏沉沉地应了一声，低着头吃粉。

低下头后，何应悟的卷毛看起来手感更好了。

他的发质本来就好，发量又多，手指一伸进去，还带着体温的头发便会打着旋儿地乖巧绕上来。

谈嘉山明明刚刚才摸过的，可他还是忍不住盯着人的头顶发呆，手指不自觉屈了一下。

收到信息过来吃早餐的杨钰嫌这口父子情深的画面不下饭，自顾自地端着粉去房间另一头吃去了。

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都说湘省方言有“十里不同音、百里不同语”的特点，没想就连湘菜的味型也继承了这一传统。

在湘菜泰斗王墨泉等人的博考研讨下，湘菜被大致归纳为腊香、豉香、瓿坛香、臭香、霉香等33种基本味型。

与滇菜的酸辣、蜀菜的麻辣比较，湘菜反而在辣度上没什么竞争力，口味更侧重在将菜做得香浓爽口上。

发源于大围山的刘阳菜便是其中的代表。

本次行程的主要目的，便是对连续在榜五年的一家金筷子评级的刘阳菜餐厅进行降级评审。

“他们家今年的口碑下降得极快，已经有两组评审员给出了铜筷子级别的评分。”

杨钰将往期笔记和前期调研报告递给同在后座的何应悟，补充道：“我们是最后一组，谈嘉山和我所在职级的评审权重比较高，所以待会在试菜的时候得更慎重一些。”

何应悟点点头，接过文件仔细翻阅。

餐厅的位置选得偏僻，的士师傅在城中村绕了快半小时，才把三人送到老城区的定位点。

这家店开在街尾的一栋筒子楼底商，与周边那些仿佛从千禧年停滞至今的陈旧建筑相比，它的装修的痕迹格外明显，崭新得甚至有些格格不入。

推开那扇做旧样式的木门，迎面扑来一股混合了腊香、油香、菜香味道的热烫蒸汽。

“欢迎光临姐弟蒸菜馆！”

人未至声先到，几人都找到空桌了，穿着仿苗族款套装的服务员这才有些懒散地迎上来。

服务员示意他们可以扫桌上的码点单，“三位是本地人还是来旅游的？我们有正常辣、微辣和微微辣，可以在点单的时候备注。”

“正常辣就行了。”何应悟边给另外两人烫碗，边说。

“乖。”谈嘉山接过还有些烫手的碗筷，把手机递给何应悟，“你们看着再点几个菜，小鸟你选不辣的就行。”

“好哦。”

何应悟同杨钰凑到一块，对着屏幕研究了半天，总算是把单给点好了。

“这家蒸菜馆里的好像大部分是游客。”趁着等上菜的功夫，杨钰百无聊赖地观察着周边的几桌客人，小声说：“天南地北说什么方言的都有，偏偏没有讲刘阳话的。”

谈嘉山点点头，说：“但在之前的笔记里有提到，这家店最初是作为大围山蒸菜的金字招牌店提报上来的，本地认同度应该很高才对。”

“上菜咯！”

服务员的吆喝声打断了众人的思路，距离下单时间还不到10分钟，点的十几样菜便一道端了上来。

刘阳蒸菜的特色便是水汽导热、出菜率快，一个大型蒸锅就能同时搞定十几道甚至是几十道小钵子鲜料菜品。