“食材的首要要求是新鲜，美观，当然，做生意嘛，还得考虑成本，所以，怎么在固定重量内让食材看起来量多，也是你们需要考虑的。”

“最后就是蘸料。甜咸苦辣酸全都要有，最好能固定出几种搭配，方便我们在客人拿不定主意的时候做推荐，同时也给到客人自由发挥的余地。”

“至于其他的小食酒水饮料这些，你们参考我这份菜单看着办吧。”莫林知将让人抄写的几份菜单草稿递给他们，“3天时间，我要这份菜单的最终版。有问题吗？”

两家店的几个主厨仔细看着手中的菜单，没敢第一时间给出回复。

三天时间，对于开发一个新菜来说不算长，但是火锅这种东西，确实从她刚才的演示来看，不算难，而且是一种全新的体系。

这就有一个好处，那就是大家都没见过，所以也就难以有一个固定的评判标准，相对好达成一些······emmm好像不对，莫管事一看就是见过的。

(ΩДΩ)······

这好像真的有点难啊······

几人悄悄觑了眼中间这个神色冷凝的小姑娘，一时犯了难——要不要再争取一点时间呢？

等待的时间超过预期，莫林知脸色顿时冷了下来，眉眼一扫：“怎么？达不成？”

那模样，好似说“达不成的全部拖出去”一样。

几人立马收了那些小九九，条件反射摇头又点头：“能能，3天后保管让莫管事满意。”

闻言，莫林知皱着眉微微摇头：“不，我是说3天后定下终稿，但是菜品进度我会每天一次的把控。”

！！！！

几人瞬间感觉压力像一座小山压了下来，肩膀都往下沉了几许。

但是这人一看也不是能讨价还价的样子，只能心里苦笑着应了。

说实话，莫林知其实是不太懂他们的为难点，她觉得自己已经给出了明确的方向，要不是她时间不够，可能自己捣鼓捣鼓也能弄出来。

心里带着这点子不满，刚才升起的好感一下子没了。

但她面上没有表露出来，让他们把东西都收拾回厨房，转而就开始抓店小二这边。

对于店小二的培训，莫林知没有着重去讲解会员制度这些东西。

主城这两家店的定位属于中高端的，自然是不能像惠民食堂一样，将福利当成主要的宣传噱头。而且，追在顾客后面让人充值什么的······有点low。

她想的是通过宾至如归的服务来让用户自发地成为会员。

所以关键问题来了：怎么让店小二们把握好热情和烦人之间的度。

毕竟每个人的界限是不一样的，这个中间，对人的观察力要求就有点高了。

莫林知在整理培训资料的时候，除了对服务的一些细节作要求，另外还整理了一些行为心理学的知识点进去。

因为内容有点多，所以她没有着急忙慌地开始培训，而是先把资料分发下去，交代道：“今天大家先熟读上面的内容，尽量做到能背诵的程度，明天开始正式培训。”

A4大小的纸张，因为宽松的排版，每一张纸上的字看起来倒是不多。但是，有人数了数，发现有8张纸······

这中间，比较机灵，记忆还不错的部分人自然是轻松应了，但也有那些对读书比较苦手的，感觉亚历山大。

莫林知将所有人的反应尽收眼底，确认道：“有问题吗？”

“没有——”众人齐齐应声。

“那行，接下来自由活动，今日薪水正常发放，不用强行守在酒楼里。”

这倒是个实打实的好消息，刚才还有些苦恼的人脸上顿时多云转晴了。

七嘴八舌地道着谢谢，这群人各自散开。

莫林知最后看向两个掌柜，验收她昨天就交代下去的课题：“对于酒楼的装潢，你们有什么想法了吗？”

她明明脸上带着温风细雨般的笑容，可不知怎的，两个掌柜额头的汗出来了。

还是一直在定安大街当差的吴大管事抗住了压力，上前一步：“小人昨日找人绘制了一副重装蓝图，正要请莫管事拿主意。”

！！！！！

吴二管事闻言，震惊转头——

昨天他们俩分开始都已经申时了，他是什么时候做的这件事？？？

不是说好了同进退吗？

······叛徒！